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90后新人类喝普洱茶术语55条,学会使用茶叶术语

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喝茶时,茶友们对一款茶叶的评价莫过于“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”等方面来判断,但这些茶叶的专业术语又有多少人真正理解呢!下面小编带你品一回高逼格的茶叶盛宴。

1.卧槽,好苦

 中国是茶的故乡,茶文化是中华五千年历史的瑰宝,
这也成就了中国人爱喝茶的习惯。中国人不仅喜欢喝茶,还爱品茶。品茶,就是品其味,也是一种极优雅的艺术享受。

1何为回甘

2.咦~~涩

 
但是听到那些老茶客动不动就说着“回甘”、“喉韵”、“生津”、“挂杯”等品茶术语时,新茶友就丈二和尚摸不着头脑了,不懂这些词到底是什么意思。现在我就为你们科普一下品茶术语。

顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。这是品茶过程中出现的一种味觉体验,苦涩过后,口腔里往往会出现一种甜味,这种现象称为回甘。

3.嗯,好喝啊我勒个去

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4.你妹啊,这个茶生津好

那么品茶术语有哪些呢?

2何为生津

5.再来一杯,么么哒

回甘

指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时,往往感到口干舌燥,喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。

6.Fuck……好喝

 顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程,所谓苦尽甘来。不管是轻发酵茶还是中发酵茶,优质茶在品饮后都会立刻喉头泛甘,而后扩散到整个口腔经久不退,但回甘有强有弱的区别感,回甘强则优之。回甘的形成是苦后回甘,苦是茶叶最基本的,只是茶区的不同,苦的强弱也有其高下。
但是好茶叶的苦味一定是化的快,退的也快,苦完之后就是回甘,茶叶的好坏以及茶叶内质的高低也决定了回甘的持久性。

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7.66666666666666666

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3何为喉韵

8.这个茶Hold不住

喉韵

简单来说就是喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐,对于较资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。带有强喉韵的茶,绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后,才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。

9.哈哈哈哈,毁三观啊这个奔腾的茶气

 在喝茶之后,茶汤给喉咙带来的感觉,例如得以滋润,解除紧箍的干涸感。还会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时你就会产生错觉“怎么我的喉部也能尝到甘甜”。因此喉韵一向最受茶友青睐,对于较资深的老茶客来说,喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。

如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后,会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。

10.像我这种人傻钱多的人就爱这口

 如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后,会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。

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11.这茶人见人爱,花见花开

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4何为锁喉

12.这个茶好骚气

生津

品茶后,咽喉感到紧缩发痒、过于干燥,吞咽困难等等不舒服的感觉,可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好,它锁住喉底、上颚发干,舌头发麻,让人难受,建议大家最好避开这样的茶。

13.我也是醉了

 指口腔中分泌出唾液,包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺,滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时,往往感到口干舌燥,喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。

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14.好喝得让人崩溃

好茶饮后会有明显的生津效果,即便饮完数个小时,口中之津仍是源源而出,令人感觉十分之美妙,但不是所有茶都这样,只有少数品质好的产品才会有此表现;品质越好,生津时间越为持久。

5何为收敛性

15.然鹅我并不喜欢

挂杯

“收敛性”这三字用的人多,懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关,它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶,苦、涩味在进入口腔后被感知至消退,转成回甘的过程越短;如果收敛性弱,苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。

16.这么好喝,我也很无奈呀

我们常常听人说品酒时,要想知道葡萄酒是好是丑,就可以看看它挂不挂杯。那么品茶的挂杯与品酒的挂杯是不是一样的呢?当然不是!葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间,酒液流得越慢,挂杯时间越长,说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯,并非指茶汤挂在杯壁的时间,而是茶香气留在杯壁上的时间,留香时间越持久浓郁,挂杯时间越长,说明茶越好。

一款茶入口瞬间,苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知,这种感觉在口腔中会能持续多久?这就要看此款茶的收敛性了。

17.这茶喝了坐骨神经疼

所以各位茶友千万不要将两者混淆。

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18.大师,你举个栗子

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6何为挂杯

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